6月21日,国家卫生健康委员会发布《关于发布婴幼儿谷类辅食中镉的临时限量值的公告》,对婴幼儿谷类辅食中镉的含量提出明确标准:为保障婴幼儿健康,根据《中华人民共和国食品安全法》,依据婴幼儿谷类辅助食品中镉风险评估结论,现制定婴幼儿谷类辅助食品中镉的临时限量值为0.06mg/kg。
为什么食物中会含有镉呢?对人体有哪些危害呢?
镉是一种广泛存在于自然界的银白色有延展性的金属,但是自然本底值较低,在地壳中平均含量为0.15mg/kg,因此在食品中镉含量一般不高。但是,通过食物链的生物富集作用,可以再食品中检出镉。婴幼儿谷类辅助食品中的镉主要是来源于食品容器及包装材料和大米中。大米镉含量超标,通常由于土壤和水受到污染。
镉进入人体的途径主要是食品中摄入并蓄积在肾、肝、心等组织器官中。镉化合物的种类、膳食中的蛋白质、维生素D和钙、锌的含量等因素均影响食品中镉的吸收。镉中毒的病理变化主要发生在肾脏、骨骼和消化道器官3个部分,引起急性或慢性中毒。
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